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自釀怪傢私之定量投糖器(2)

這篇主要是實戰檢討與經驗分享。

第一版正式上場:

採用140ml/min的小泵,按鈕暫時找一個布丁盒裝起來;出糖口固定,放瓶子的台面用木條做一個框,方便定位,如此放瓶子可以不用對準出糖口;理想上挖一個淺凹槽會比較漂亮,但超出我的木工技術(如果算是有技術的話)。

整體來說,算是成功的使用經驗。可以一隻手完成所有動作:有木框定位,不用太費心就可以把瓶子放到正確的位置,放好後順手按下按鈕即可。很符合我的理想。使用50Brix的糖水,使用前跑一次校正,只用6ml左右完成校正,結果不是很準確,但誤差在0.1左右而己,還可以接受。校正方面的測試以後有時間要多測幾次。

這一次裝瓶,我用了三種大小的瓶子,可以隨時更改出糖量真的很方便;不過,因為原本預定只用兩種,所以用第三種容量的瓶子時,還要上網查需要多少糖;接下來會把算瓶發糖的公式加進去,出糖時可以直接輸入容量,算出糖量,這樣會方便很多。

第二版

“手”是最珍貴的資源,也是最容易犯錯的來源,所以如果能夠放好瓶子自動出糖,會更方便。原本有想過用彈簧配合微動開關,但對DIY來說,機構上比較複雜,需要考慮到彈簧的壓縮和放瓶子平台的穩定度等等。我試過反射式紅外線感測器,基本上不能用,因為瓶子大多是褐色的,不太反射紅外線。不過,這個失敗的經驗讓我想到反射式不能用就改用遮斷式的。稍微找了一下,找到距離30cm的對射式紅外線感應器: QT30CM。這個感應器也是不能感應透明的瓶子的,不過不太會使用透明的瓶子,真的需要用,瓶子貼個貼紙或用手擋一下感應器就可以了。

把觸動模式設成Sensor,Delay設成1.5秒,結果大約是這樣;Delay的值可能還要調整一下:如果時間太短,會變成手還沒離開或瓶子還沒擺好就出糖,如果延遲太長,感覺上會卡卡。這部分可能要實際使用才會知道。

第2.5版

第2.5版和第2版在電子方面完全一樣,差別只是泵的位置、支架等;在試做階段,木頭是比較容易調整加工的,第二版大約完成了我的目標,但是不是很好收納,所以改成2.5版的樣子,用鐵架和螺絲,平常可以拆缷收藏。

第2.5版實戰的結果算是不錯;不過因為半自動裝填酒的測試版剛好完成,並且一起試用,發現之前的考量有部份是多餘的。例如感應器,如果必需專心在注酒的部分,使用感應器自動出糖會很方便,但用了新的半自動工具,注酒時可以有餘裕裝糖,似乎用按鈕的操作比較明確簡單。

總之,自動出糖器大概算是完成了,就此告一個段落。

更新:

  • 增加「已加糖」的顯示;因為有一瓶我沒注意到加了,心裡覺得沒加到,強制又加了一次,結果爆瓶。另外,在「感測器」模式下,冷卻時間從瓶子移開開始算;原本是出糖結束起算。
  • 增加第二個定量器的支援;可以和第一個定量器聯動,目的是添加香料。(尚未實作硬體)
  • 加入算糖機制;可以輸入啤酒溫度(發酵完成後的最高溫)、糖的濃度(Brix)、目標氣體數,然後選擇輸入”啤酒容積”,就會自動算出出糖數。

日後的更新直接只會在github發佈。

第三版

第三版主要是實作雙定量泵。為了簡化流程,感應(或按鈕)可以用同一個或獨立;軟體上也增加一個獨立運作定量泵的功能,以方便抽排水。另外,裝糖的瓶子用有吸管口的蓋子,矽膠管線比較不會因為移動而脫離水面。

第一次使用是用來另外加維他命C溶液。維化命C長期作為抗氧化的食品添加,使用得很廣泛,在啤酒中偶而有聽說,但沒有太多的資料,有人引用葡萄酒的製程原理,主張維他命C必須和亞硫酸鹽一起用才行,也有人認為麥汁中含有足夠硫,不用再加。為了驗證可行性,一部分的瓶子有加,一部分沒加,等一段時間後就可以對照比較維他命C的效果。

This post is licensed under CC BY 4.0 by the author.

自釀怪傢私之定量投糖器(1)

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