有人在FB上問這個問題，剛好我在做自動投糖水機時有想過，反正我跟祖先生沒什麼交情，所以整理一下放在自己的blog.
裝瓶時使用糖水比較容易確定糖是溶化的，如果要直接加到瓶子中，個人覺得糖水也比固體的糖還容易操作。只不過一般手搖店用的手動定量壓瓶器，大概看的是體積，，如果是用針筒或滴管會比較精準，也是看體積。很多人直覺上會認為糖溶到水中，水的體積不會變，我覺得這是錯的。
水在4度C左右的密度是1.0g/cm3,在25度C時約0.997，以家用的測量儀器和環境，我們可以當成是1.0。100cc水～100g加100g糖，糖度為50%Brix，根據Brix對比重的換算，50%Brix～1.233比重。比重的定義是相對於水的密度，所以在25度C下，50%Brix的糖水密度應該接是 0.997 * 1.233=1.219，換算200g糖水的體積約 164cc。
以上是我的理解和推測，為了進一步得到佐證，我搜尋了一下，找到幾個資料，值都很接近，資訊很多，只列出兩個比較容易看的：這篇 可以看出來在室溫下50%的糖水密度在1.2~1.3之間，比較接近1.2
這個綱頁列的是20度C之下糖水的密度，50%Brix是1.230：
雖然我算出來的1.233不是很準確， 但很明顯地不是2.0， 也就是說100g水加100g糖不可能是100cc。
100g糖和100cc的水並不是很貴，不相信的同學應該自己動手試試看。我剛好要裝瓶，雖說不需要到100g糖，就來記錄一下：
100g水，看起來比100ml刻度略高。
100g糖，體積不小。
搖很久還是不會溶解。
100g的糖要完全溶在100g水並不容易，我通常是蓋上蓋子，蓋緊後再稍微轉鬆，放入電鍋蒸，順便消毒。電鍋剛跳起來時，還是會看到糖的顆粒，帶上隔熱手套搖一搖放回去，再放一下子，大概就可以完全溶解。
上圖是大概60~70度C的100g糖加100g水，很明顯地，體積在150ml和200ml之間。因為受限於測量儀器，我沒辦法很精準的測量真正的體積，但根據目測，我會相信160cc會是很接近的值～而且很明顯地，比體積100cc密度2.0還要接近。
實務上，在很小的體積，稱重會比較容易，因為0.01g精度的秤很容易取得，而因為有附著力內聚力什麼的，水面不會是平面，即使用滴管，也很難準確測量。我的DIY自動投糖(水)機是用定量泵，校正是用秤重的方式，準確度在0.1g上下，在家釀還算堪用。
最新版自動加糖水機，左邊是糖水，右邊是維他命C溶液。